Lecitina: cos’è e quali sono le sue proprietà?
La lecitina è una sostanza simile al grasso classificata come fosfogliceridi, essenziale per il corpo umano. Si trova in quantità significative nella membrana cellulare e nei muscoli. È necessario per il funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico, sostiene il sistema immunitario e partecipa al funzionamento del midollo osseo. La soia è la principale fonte di lecitina, i cui componenti principali sono la colina e l’inositolo. La colina protegge la membrana cellulare dagli influssi esterni, partecipa alla trasmissione degli impulsi nervosi (da essa viene prodotta l’acetilcolina) e svolge anche un ruolo importante nel metabolismo dei grassi. L’inositolo supporta anche i processi cerebrali. Sia la colina che la lecitina scompongono i grassi e proteggono il fegato. Se manca, può verificarsi una disfunzione epatica. Mangiare grandi quantità di grassi e un’alimentazione non sana può sovraccaricare il fegato, che non è in grado di scomporre correttamente le sostanze e i grassi nocivi, che vengono immagazzinati. Di conseguenza, nella zona addominale appare la cosiddetta obesità a mela, così come la cellulite, che spesso si manifesta in giovane età. Poiché la lecitina favorisce la scomposizione dei grassi e accelera il metabolismo, vale la pena utilizzarla anche come supplemento alle diete dimagranti.
Che ruolo gioca la lecitina?
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