Lecitina: ¿qué es y cuáles son sus propiedades?
La lecitina es una sustancia parecida a la grasa clasificada como fosfoglicéridos, que es esencial para el cuerpo humano. Se encuentra en cantidades importantes en la membrana celular y los músculos. Es necesario para el funcionamiento del sistema nervioso central y periférico, apoya el sistema inmunológico y participa en el funcionamiento de la médula ósea. La soja es la principal fuente de lecitina, cuyos principales componentes son la colina y el inositol. La colina protege la membrana celular contra influencias externas, participa en la transmisión de los impulsos nerviosos (a partir de ella se produce acetilcolina) y también juega un papel importante en el metabolismo de las grasas. El inositol también favorece los procesos cerebrales. Tanto la colina como la lecitina descomponen la grasa y protegen el hígado. Si falta, puede producirse disfunción hepática. Comer grandes cantidades de grasas y una alimentación poco saludable puede sobrecargar el hígado, que es incapaz de descomponer adecuadamente las sustancias nocivas y las grasas, y éstas se almacenan. Como resultado, en la zona abdominal aparece la llamada obesidad tipo manzana, así como la celulitis, que suele aparecer a una edad temprana. Dado que la lecitina favorece la descomposición de las grasas y acelera el metabolismo, también merece la pena utilizarla como complemento de las dietas de adelgazamiento.
