Co je vláknina a jaký je její význam pro naše tělo?
Vláknina je komplexní polysacharid, který prochází trávicím traktem, aniž by byl v těle absorbován nebo rozložen. Rozlišujeme vlákninu rozpustnou a nerozpustnou.
Dva druhy vlákniny.
Nerozpustná vláknina tvoří hmotu ve střevech. Skládá se z ligninu, hemicelulózy a celulózy, které nejsou zdrojem energie. Tím se urychlí průchod potravy střevy, zvětší se objem stolice a usnadní se její vylučování. Tyto účinky vlákniny jsou pro lidské zdraví nesmírně důležité. Mezi zdroje nerozpustné vlákniny patří celá zrna, hnědá rýže, obiloviny, brambory, fazolové lusky a mrkev.
Snižuje vláknina hladinu cukru a cholesterolu?
Vláknina rozpustná ve vodě má schopnost absorbovat vodu a proto v trávicím traktu kvasí, takže může být zdrojem energie. Má pozitivní vliv na metabolismus cukrů. Tento účinek se využívá jako doplněk léčby cukrovky. Všechny formy ve vodě rozpustné vlákniny se vyznačují schopností účinně snižovat hladinu cholesterolu.
Zdrojem rozpustné vlákniny je především ovoce, tedy banány, jablka a bobuloviny jako rybíz, angrešt a hroznové víno. Nachází se také v mořských řasách, řasách a houbách, včetně slavné hlívy ústřičné.
Blahodárné účinky vlákniny. Jak vláknina funguje a jak ji používat.
Další důležitou vlastností vlákniny je očista střev. Jeho hojnost ve stravě je adekvátní prevencí rakoviny tlustého střeva. Navíc odstraněním žlučových kyselin z těla zabraňuje tvorbě žlučových kamenů. Snižuje také hladinu tuků a zabraňuje rozvoji aterosklerózy. Užíváním vlákniny se snižuje množství „zlého“ cholesterolu v krvi a zvyšuje se hladina „dobrého“ cholesterolu.
Vláknina při hubnutí
Vláknina je také důležitá při hubnutí, protože snižuje příjem potravy a energetickou účinnost. Díky své schopnosti zvětšit objem a vynikající viskozitě pomáhá regulovat pocit sytosti. Po jídle s obsahem vlákniny se cítíte déle sytí. Vláknina zpomaluje vyprazdňování žaludku a mechanicky brání enzymům v přístupu k živinám. Vláknina zabraňuje přejídání tím, že zvyšuje pocit sytosti. Skutečný denní příjem vlákniny se v naší populaci pohybuje mezi 15 až 18 g, doporučená denní dávka vlákniny je však až 30 g.
Co bychom ještě měli vědět o vláknině?
Nejvíce vlákniny konzumují vegetariáni, ale musí pamatovat na to, že při nadměrné dlouhodobé konzumaci vlákniny tělo potřebuje zvýšené množství základních minerálů. Vláknina váže minerály a omezuje jejich dostatečné vstřebávání a využití v těle.
Nadměrná konzumace vlákniny je ale zbytečná a může být dokonce kontraproduktivní. Při velkých denních dávkách vlákniny klesá schopnost vstřebávat především vápník, hořčík, sodík a draslík.
