Какво представляват фибрите и какво е значението им за нашето тяло?
Фибрите са сложен полизахарид, който преминава през храносмилателния тракт, без да се абсорбира или разгражда от тялото. Различаваме разтворими и неразтворими фибри.
Два вида фибри.
Неразтворимите фибри образуват маса в червата. Състои се от лигнин, хемицелулоза и целулоза, които не са източник на енергия. Това ускорява преминаването на храната през червата, увеличава обема на изпражненията и улеснява отделянето им. Тези ефекти на фибрите са изключително важни за човешкото здраве. Източници на неразтворими фибри включват пълнозърнести храни, кафяв ориз, зърнени храни, картофи, бобови шушулки и моркови.
Фибрите понижават ли нивата на захарта и холестерола?
Водоразтворимите фибри имат способността да абсорбират вода и следователно ферментират в храносмилателния тракт, така че могат да бъдат източник на енергия. Има положителен ефект върху метаболизма на захарта. Този ефект се използва като допълнение към лечението на диабет. Всички форми на водоразтворими фибри се отличават със способността си ефективно да понижават нивата на холестерола.
Източникът на разтворими фибри са предимно плодове, т.е. банани, ябълки и горски плодове като касис, цариградско грозде и грозде. Съдържа се и в водораслите, водораслите и гъбите, включително известната гъба стриди.
Полезното действие на фибрите. Как действат фибрите и как да ги използваме.
Друго важно свойство на фибрите е прочистването на червата. Изобилието му в храната е адекватна профилактика на рак на дебелото черво. Освен това, като премахва жлъчните киселини от тялото, предотвратява образуването на камъни в жлъчката. Освен това намалява нивото на мазнините и предотвратява развитието на атеросклероза. Чрез приема на фибри количеството на “лошия” холестерол в кръвта намалява, а нивото на “добрия” се повишава.
Фибри при отслабване
Фибрите също са важни при загуба на тегло, защото намаляват приема на храна и енергийната ефективност. Благодарение на способността си да увеличава обема и отличния си вискозитет, помага за регулиране на чувството за ситост. След като ядете храна, съдържаща фибри, се чувствате сити за по-дълго време. Фибрите забавят изпразването на стомаха и механично предотвратяват достъпа на ензимите до хранителни вещества. Фибрите предотвратяват преяждането, като увеличават усещането за ситост. Реалният дневен прием на фибри в нашето население е между 15 и 18 g, но препоръчителната дневна доза фибри е до 30 g.
Какво друго трябва да знаем за фибрите?
Вегетарианците консумират най-много фибри, но трябва да помнят, че при прекомерна дългосрочна консумация на фибри тялото се нуждае от повишено количество основни минерали. Фибрите свързват минералите и ограничават достатъчното им усвояване и използване в организма.
Но прекомерната консумация на фибри е ненужна и дори може да бъде контрапродуктивна. При големи дневни дози фибри способността за усвояване предимно на калций, магнезий, натрий и калий намалява.
