Плодове от бъз
Общото между всички поверия и народни предания за бъза е защитната му роля. Дървото от бъз е свещено в цяла Северна и Западна Европа и всички части от него се смятат за благословия и дар от майката земя, която живее в него. Пееха се песни, посветени на това растение – в Англия това беше Elderly mother, в Дания Hyldemoer, в Германия Frau holle. Способността на това растение да пониква от повредени клони и да пуска корени от разсад символизира регенерация.
За келтите бъзът е бил символ на раждане и смърт. Според келтския хороскоп хората, родени в знака на бъза (от 25 ноември до 23 декември), са склонни да изследват, компетентни са, обичат да са свободни и имат голям късмет в живота. Още Шекспир се възхищава от лечебните свойства на бъза в комедията „Веселите съпруги на Уиндзор“ с думите: „Какво казва моят Ескулап, моят Гален, моето бъзово сърце?“
Какви лечебни свойства има черният бъз?
Споменава се още по времето на Хипократ, Плиний Стари и Гален. В книгата Complete Herbal от 1653 г. Никълъс Кулпепър оценява това растение като по-полезно от другите билки. Той отново е издигнат високо от немския католически свещеник от 19-ти век Себастиан Кнайп, който се смята за възраждането на натуропатичната медицина в Европа. Бъзът най-често се използвал при остри респираторни инфекции. Използва се и като тоник за тялото, особено при деца, което може да се обясни със сравнително високото ниво на фолиева киселина и минерали, както и червени пигменти.
Как действа бъзът като антивирусно средство срещу настинка и грип?
През 90-те години на миналия век беше открито, че активните вещества (вероятно антоцианини) от бъза предотвратяват предаването и размножаването на грипни вируси in vitro. Веществата, съдържащи се в бъза, стимулират частта от имунната система, отговорна за първата линия на защита срещу опасни микроорганизми. Затова бъзът е идеален за профилактика и ранен стадий на инфекция.
Механизми на антивирусно действие
- Бъзът може да попречи на вируса да се прикрепи, като увреди външната обвивка на вируса
- Може да увеличи производството на възпалителни цитокини при здрави хора
- Лектините (аглутинин), присъстващи в бъза, могат да попречат на вирусните протеини да се свържат с респираторните рецептори (сиалова киселина), като по този начин предотвратяват инфекцията. Молекулите на сиаловата киселина на клетъчната повърхност действат като химически навигационни сигнали за грипния вирус. След като вирусът намери сиалова киселина, той може да се свърже и да зарази клетката.
Други ценни вещества, съдържащи се в бъза, като:
- витамин С, който укрепва имунната система и защитните ни механизми,
- етерични масла, които имат противовъзпалителен и аналгетичен ефект върху гърлото,
- гликозиди – укрепват сърцето
Препоръчителни продукти с бъз
По-малко известни ползи за здравето от използването на екстракти от черен бъз.
- Сърдечно-съдово здраве – флавоноидите и антоцианините имат противовъзпалителни и антиоксидантни свойства, които значително предпазват сърцето и кръвоносните съдове от стареене и дегенерация. В това отношение тяхното съдържание е значително по-високо от боровинките, боровинките, годжи бери и къпините. Освен това, благодарение на високото съдържание на калий, консумацията на бъз има особено добър ефект върху редовността на сърдечния ритъм. Калият е важен за мускулната контракция, гъвкавостта и водния баланс.
- Помощ при херпес – Херпесът се причинява главно от грип, вирусна инфекция, отслабена имунна система или психически стрес. Благодарение на витамините А, С и калия, бъзът има профилактичен и лечебен ефект.
- За здравословен метаболизъм, особено при диабет
- Запазване и укрепване на зрението
- При анемия, за укрепване на кръвта.
